2021年9月3日，在广州市黄埔区（广州开发区）市场监督管理局指导下，由广州市黄埔区食品安全协会主办、广州博依特智能信息科技有限公司承办的广州市黄埔区食品行业智能制造之数字化转型高峰论坛在保利假日酒店成功举办！

精彩的分享环节：

博依特科技主题分享

广州博依特智能信息科技有限公司解决方案专家分享《生产数据化运营-赋能食品企业降本增效》

作为食品企业的管理者，你是不是有以下这样的困惑呢：

• 企业重视节能，集团对基地考核的目标是能耗下降10%，但是缺乏一个工具平台提供数据支撑帮助企业找到改善方向、量化改善后的效果；

• 质检数据人工读取、抄写、录入再生成检验报告，不仅数据准确度无法保证，同时报告不及时影响现场效率；

• 每批次物料转化得率波动大，无法进行问题定位，更无法进行具体工艺优化；

• 重点工序炒制及冷却线能耗高，无法精准优化，降低单位用能成本；

• 重点工序的工艺管控以人为经验为主，参数执行及工艺优化缺乏数据支撑；

• ......

针对食品行业存在的普遍问题，博依特科技解决方案专家从原料、过程、产品三个方面入手，深入分析了食品行业生产数据的特点，通过一步步的拆解，最终为现场嘉宾呈现了一份完整的食品行业生产数据化运营解决方案。

博依特科技自主研发的生产数据化运营平台从数据采集-展示-管理-分析-优化-预测等六个步骤，逐步打通食品生产过程配料、混合、加工、包装等各个环节的数据流、信息流、业务流，集成生产、设备、质量、工艺、能源及信息化系统等各个生产环节的数据，以生产管控指标实时监控、数据分析、能效分析、工艺优化，实现以数据驱动为中心的生产数据化运营平台，从而提升企业生产过程设备利用效率、质量稳定性，降底生产成本。

通过帮助企业搭建生产数据化运营平台，博依特科技帮助某烘培企业实现了：

• 生产协作、自动报表、自动抄表，提高一线班组长、管理人员效率，效率提升约10% ；
  

• 系统发现压缩空气跑漏滴冒、冻库用电效率提升、叉车错峰用电，用电成本降低约60万元/年；
  

• 挖掘空压机节能潜力，对空压机进行改造，年节省空压机用电成本降低约54万元。

博依特科技帮助某调味品企业实现了：

• 生产过程的物料损耗统计及异常记录，实现工序损耗量化考核，能够快速定位问题点，进行差异分析优化，降低损耗约0.5%，节省材料近500吨/年，实现材料成本下降约300万元/年

• 通过工艺管控及优化，天然气及用电成本下降35万元/年；

• 保证产品品质，减少品质不良率，并提供工艺优化数据支撑。

代表企业实战分享

粤海永顺泰麦芽（广州）有限公司骆鑫先生作企业实战分享

粤海永顺泰（广州）麦芽有限公司（以下简称“广麦”）成立于1987年，是国内首家啤酒麦芽大型专业生产企业，现年产啤酒麦芽达到30万吨，员工160人，年产值超过10亿元，年纳税额近2亿元。广麦已发展成为中国乃至全亚洲综合实力最强的制麦企业，华润、青岛、燕京、珠江、百威英博、喜力、嘉士伯、生力、蓝带等国内外知名啤酒企业均是广麦长期合作的客户。在论坛上，广麦的高级工程师骆鑫无私地与同行分享了他们的大数据平台建设规划和经验。

在博依特科技的帮助下，广麦早已完成了大数据平台规划建设的第一步：全厂能源管理。全厂能源数据采集，并关联生产任务，实现了客观实时的能效数据汇集及展示，运用数据分析工具，实现整体能耗降低，快速在现场树立数据化改造的实效示范标杆（企业能耗总成本高）。

在取得明显成效后，广麦借力博依特科技，正在构建广麦的数字化运营与精益管理能力（数字化决策支持）：通过信息化系统及数字化平台的支撑，实现了系统的集成打通，通过自动化质量、设备、工艺、制程、物流等数据的采集，实现对全企业与生产线运行状况的实时监控及精细化的运营管理，基于规则设定与最佳操作沉淀，整体稳定了质量、提高了效率。

在未来，广麦表示会非常坚定地深化数据应用优化业务与控制，与博依特科技通过1-2年的时间，基于工业大数据及沉淀的成熟AI模型与算法，深度挖掘数据价值，实现关键设备与生产环节的能耗、工艺、调度的优化分析与智能化决策支持，实现了高效低成本生产，让我们共同期待！